Besinler ve Kimyasal Enerji

                      BESİNLER VE KİMYASAL ENERJİ

Besinler kimyasal enerjilerine göre organik ve inorganik besinler olmak üzere iki’ye ayrılır. Görevlerine göre enerji verici, yapıcı onarıcı ve düzenleyici olmak üzere 3’e ayrılır.

 

Enerji verici

Yapıcı onarıcı

Düzenleyici

Karbonhidratlar

   +

    +

      -

Yağlar

    +

     +

      -

Proteinler

    +

     +

     +

Vitaminler

    -

     -

     +

Minareler ve su

    -

     +

     +

 

Organik Moleküller (Bileşikler)

1-)Karbonhidratlar

2-)Yağlar

3-)Proteinler

4-)Vitaminler

5-)Nükleik asitler

Organik moleküller sadece canlı organizmalar tarafından sentezlenebilen ve kullanılabilen moleküllerdir. Günümüzde bazı vitaminler sentetik olarak üretilmektedirler.

Bütün organik besinlerin yapısında C,H ve O atomları bulunur. Karbonhidrat,yağlar ve proteinler enerji elde etmek için kullanılabilir.Hücre zorunlu olmadıkça proteinleri enerji kaynağı olarak kullanmaz,çünkü proteinlerin esas görevi canlı yapısına katılmak ve enzim olarak görev yapmaktır.

Nükleik asitler organik yapılı bileşikler olup canlı vücudunda kalıtım materyali olarak ve genetik bilgi deposu olarak iş görürler. Her canlı kendi nükleik asitini kendisi üretir.

1 gr karbonhidrat yıkılırsa  4,2 Kcal

1 gr protein yıkılırsa           4,3 Kcal

1 gr yağ yıkılırsa                 9,5 Kcal enerji verir.

Not:İnorganik maddelerden organik madde üretimini ototrof canlılar başarabilirken ;Organik maddelerden organik madde üretimini tüm canlılar gerçekleştirebilir.Tüm canlı türleri  tüm organik besin çeşitlerini üretemeyebilir. 

Monomer ; Organik moleküllerde yapıtaşına denir.(Glikoz,fruktoz, galaktoz,  riboz,deoksiriboz ,aa,gliserol ,yağ asiti).

Polimer ; Monomerlerin birleşerek oluşturdukları organik bileşiklerdir. (Nişasta ,glikojen,selüloz,protein,yağ ,pepton).

Dehidrasyon  ;İki veya  daha fazla organik besin yapıtaşının (Monomer birleşerek daha büyük organik besin (polimer) oluşturması oluşturması olayıdır. Bu olayda ATP harcanır ve oluşan bağ sayısı kadar su açığa çıkar.


         X +Y                       A+H2O

X+Y+Z                    B+2H2O

Not:Dehidrasyon olayında kurulan bağ sayısı ve açığa çıkan su sayısı hesaplanırken sorunun sorulma tarzı önemlidir.Örneğin ;Yapımı devam eden bir polipeptid zincirine 20 molekül daha katılırsa 20H2O açığa çıkar ve 20 yeni bağ kurulur veya moleküller halka şeklinde bir yapı oluştursa kullanılan molekül kadar su ve bağ oluşur.

Hidroliz ; Büyük moleküllü (Polimer) bileşiklerin su ile parçalanarak daha küçük parçalara ayrılmasıdır.

Organik moleküllerin enerji verme sırası :

Karbonhidratlar                Yağlar                    Proteinler(Eşey hücre proteinleri

Kas hücre proteinleri           Sinir hücre proteinleri).

Not:
              Enerji hammaddesi olarak kullanım sırası :

        Karbonhidrat         Yağ          Protein

       
               Enerji potansiyeli sırası :

        Yağ           Protein              Karbonhidrat

       
                Yapı maddesi olarak önem sırası :

        Protein              Yağ              Karbonhidrat








Bu sayfa hakkındaki yorumlar:
Yorumu gönderen: 69kgdassak, 25.05.2015, 05:10 (UTC):
ayuuuppp

Yorumu gönderen: lazım değil, 01.12.2014, 17:09 (UTC):
besinlerin enerji üretimindeki sırasını da ekler misiniz

Yorumu gönderen: bilgi var diye girdim küfürbaz haydolar üşüşmüş aq bune?, 13.11.2014, 18:02 (UTC):
.

Yorumu gönderen: çok az mk, 01.04.2014, 15:29 (UTC):
yokmuladaha

Yorumu gönderen: Çok mu istiyon aQ, 16.02.2014, 16:49 (UTC):



Bu sayfa hakkında yorum ekle:
İsminiz:
Mesajın:

Biyoloji
 
Reklam
 
 
Bugün 101 ziyaretçi (143 klik) kişi burdaydı!
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=